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Fleisch

Ob zart, würzig oder kräftig – hier finden Sie das perfekte Stück für Ihren nächsten Genussmoment.

Rind & Kalb

Rind

Immer:

  • Filet, Entrecôte, Huft
  • Koteletts, Hohrücken
  • Voressen, Siedfleisch, Braten, auch gespickt
  • Geschnezeltes zum schmoren/ zum kurz braten
Im Sommer:
(perfekt für den Grill)
  • T-Bone Steak, Huft wie gewachsen
  • Spider Steak, Flank Steak
  • Flat Iron Steak, Skirt Steak 
  • Asado und Kotelette Dry Aged

Kalb

Immer:

  • Filet, Nierstück, Huft
  • Koteletts
  • Platzli in allen Grössen
  • Schulter- und Brustbraten
  • Geschnetzeltes und Voressen
  • Saltimbocca
  • Wienerschnitzel
Im Sommer:
(perfekt für den Grill)
  • Huft wie gewachsen

Beste Qualität aus regionaler Aufzucht

Unsere Rinder und Kälber stammen von der Metzgerei Sandmeier in Kölliken, die mit ausgewählten Höfen aus der Region zusammenarbeitet. Wöchentlich erhalten wir die genaue Herkunft der Tiere – fragen Sie uns gerne danach!

Zusätzlich beziehen wir hochwertige Schweizer Edelstücke wie Filet, Entrecôte und Huft. Alle Edelstücke lagern wir 3–4 Wochen, um perfekte Reifung und besten Geschmack zu garantieren.

Schwein

Angebot

  • Hals, Nierstück, Filet
  • Koteletts, falsche Filet
  • Plätzli aller Art
  • Voressen, Geschnetzeltes
  • Aargauer- und Tessiner Braten

Herkunft

Unsere Schweine stammen aus verantwortungsvoller Schweizer Haltung und überzeugen mit bester Qualität.

Lamm

Angebot

Aus der Schweiz:

  • Gigot
  • Racks
  • Koteletts
  • Schulterbraten und Voressen

Aus Irland:

  • Nierstücke
  • Racks
  • Hüftli
  • Filet

Herkunft

  • Schweiz (Aargau) / AUS oder NZL

Pferd

Angebot

  • Filet ganz
  • Filetsteak

Herkunft

Schweiz / EU

Wild

Angebot

Saisonal, nur im Herbst verfügbar

Frischfleisch

  • Hirschfilet
  • Hirschbraten
  • Hirschentrecôtes
  • Hirschschnitzel
  • Hirschkoteletten
  • Rehnüssli
  • Rehschnitzel
  • Wildschweinkoteletten

schon für Sie vorbereitet:

  • Hirschpfeffer gekocht
  • Rehpfeffer gekocht
  • Wildgeschnetzeltes
  • Rehpfeffer gekocht

direkt zum Essen:

  • Hirschchnebeli

Herkunft

Unser Wild stammt hauptsächlich aus dem Kanton Aargau und aus Teilen von Basel.

Je nach Verfügbarkeit von Schweizer Wild haben wir ab und zu auch deklariertes Wild von weiter weg.